Je me suis découvert une passion pour les oeufs mimosa ! En réalité j’aime les oeufs sous toutes les formes. C’est l’un des aliments les plus polyvalents en cuisine car il ouvre un vaste champ créatif. J’ai zappé la mayonnaise purement par goût personnel. Cette recette n’en demeure pas moins délicieuse et je vous conseille de sous-cuire les oeufs pour que le jaune reste moelleux et soit un peu plus digeste.

La cuisson vapeur est l’une de celle qui préserve le mieux les nutriments. Pourtant elle est souvent mise de côté car elle serait sans saveur. J’ai déjà partagé une recette de Banana bread à la vapeur, ce poisson vous montrera que l’on peut cuisiner au quotidien des plats simples, savoureux et pleins de vie grâce à ce mode de cuisson.

Une salade colorée et savoureuse parfaite pour l’été, source d’antioxydants protecteurs des effets des UV sur la peau. Elle est riche en catéchines, en particulier l’EGCG contenu dans le matcha et en bêta-carotène grâce à la roquette, aux carottes et aux abricots. Le bêta carotène, ou pro-vitamine A est liposoluble et son assimilation est améliorée grâce à l’huile d’olive. Associé au collagène, il va permettre un bronzage plus uniforme et une peau plus résistante à l’exposition au soleil.

La tomate est riche en lycopène, un puissant antioxydant qui est mieux assimilé avec une source de bon gras, d’où l’intérêt de l’associer à l’huile d’olive outre le goût délicieux de cet assemblage.