Velouté de Céleri-rave

Ingrédients

- Une boule de céleri-rave

- 3 à 4 pommes de terre

- 1 cc de miso non pasteurisé

- Noix de muscade

- 2 cs d'huile de lin ou de caméline

- Un peu de lait de coco

La saison des légumes racines et des soupes chaudes est idéale pour prendre soin de notre immunité et préserver notre énergie. Pensez à privilégier la cuisson à la vapeur et à conserver la peau des légumes s'ils sont biologiques. A accompagner d'une petite portion de légumes lactofermentés et/ou de graines germées, top pour booster le système immunitaire.

Préparation

Laver et retirer les parties un peu dures du céleri rave. Le couper en morceau. Laver les pommes de terre et les couper en morceau. Déposer les légumes dans un cuit-vapeur et cuire une dizaine de minutes. Mixer les légumes dans un blender avec de l'eau chaude, un peu de lait de coco selon la texture souhaitée, l'huile végétale, le miso et la noix de muscade râpée.