Black Houmous

Ingrédients

- 230 g de pois chiches noirs (1 bocal)

- 1 cs bombée de purée de sésame noir

- 5 cs d’huile d’olive

- 1/2 gousse d’ail (retirer le germe)

- 1 citron jaune

- 1 cs de cumin en poudre

- Sel, poivre

- Graines de sésame noir

- 1 cc de reishi en poudre (facultatif)

Néophytes du petit-déjeuner salé, cette recette de houmous devrait vous convaincre. Le sésame noir apporte une touche gourmande et une saveur plus ronde que le tahini de sésame blanc. Si vous utilisez du tahini et des pois chiches classiques cela fonctionne aussi bien sûr. J’aime ajouter une cuillère de reishi en poudre, pour renforcer le petit goût de noisette des pois chiches noirs et pour ses propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et adaptogènes.

Préparation

Rincer et égoutter les pois chiches. Prélever le zeste et le jus de citron. Mixer l’ensemble des ingrédients au blender. Servir avec un filet d’huile d’olive et des graines de sésame noir.