Crackers Amande et Riz

Ingrédients

- 100 g de poudre d’amande

- 50 g de farine de riz complet

- 2 pincées de fleur de sel

- 1 œuf

- Le zeste d’un demi-citron

- 1 cc de mélange d’épices au choix : piment, zaatar, dukkah, herbes de Provence…

- Graines de sésame blond

Des crackers sans gluten pour accompagner vos apéros ou remplacer le pain dans vos recettes salées comme sucrées, dans ce cas n’hésitez pas à remplacer les épices par de la cannelle, de la cardamome, de la vanille en poudre ou d’ajouter un peu d’eau de fleur d’oranger…

Préparation

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs. Incorporer l’œuf et travailler la pâte à l’aide d’une spatule pour obtenir un mélange homogène. Former une boule et l’étaler au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé, sur une épaisseur d’environ 3 mm. Retirer la couche supérieure de papier et parsemer la pâte de graines de sésame. Repasser le rouleau une fois. Cuire pendant environ 12 minutes à 180°C chaleur tournante, les bords doivent être dorés. Laisser refroidir la pâte avant de la casser en morceaux. Servir avec tous les dips de l’été : houmous, tzatzíki, tarama, crème d’artichaut, tartare d’algues, caviar d’aubergine…

Recette créée pour Oryza Lab.