Salade de Carottes Râpées

Ingrédients

- 1 à 2 carottes

- 1 chou rave

- 1 cs d’huile de noisette

- 1 cs d’huile d’olive

- Un filet de vinaigre de cidre ou de jus de citron

- Graines germées

- Herbes fraîches : persil, coriandre…

- Noisettes et graines de courge

Préparation

Laver les carottes, conserver la peau si elles sont bio. Laver et éplucher le chou rave. Râper les légumes à l’aide d’une râpe manuelle ou électrique. Retirer si besoin l’excédent de jus (à récolter dans un verre pour le boire). Dans une poêle, toaster légèrement et à sec les noisettes concassées et les graines de courge. Cette étape est facultative. Laisser refroidir et les ajouter aux légumes avec les herbes ciselées et les graines germées. Assaisonner.