Barres Energétiques

Ingrédients

- 120 g de flocons d’avoine sans gluten (ou sarrasin)

- 80 g de dattes Medjool

- 20 g de graines de chia

- 2 cs d’huile de coco fondue

- 1 cs de sirop d’érable

- 25 g de noix de coco râpée

- 70 g de chocolat noir

Préparation

Retirer les noyaux des dattes et les tremper 15 minutes dans l’eau chaude. Les égoutter. Dans un bol, laisser gonfler les graines de chia avec 2 cuillères à soupe d’eau. Dans un blender, mixer les dattes, les graines de chia, l’huile de coco fondue et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une pâte lisse. Verser dans un saladier et incorporer à la spatule les flocons d’avoine et la noix de coco râpée.

Etaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 20 à 30 minutes au four à 180°C, la pâte doit être dorée et encore moelleuse. Faire fondre le chocolat à feu doux. Répartir le chocolat fondu sur la pâte refroidie et découper des rectangles ou des carrés lorsqu’il a bien pris. Les barres se conservent environ 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, un peu plus longtemps au réfrigérateur.

Variante

Préparer ces barres sans le chocolat fondu et incorporer des pépites ou du grué de cacao cru ou des baies de goji dans la pâte.